蓝田人都爱吃的野菜轮流上台！赶忙来“一场舌尖上的春游”吧

  春天来了，菜青草绿，荠菜、白蒿、榆钱、蒲公英等野菜纷繁上市。记者造访菜商场发现，由所以“春季限制”，菜商场内野菜非常俏销，不少市民表明，野菜共同的香气和时令新鲜的感觉，是一般菜品无法给予的，所以趁着上市期购买尝鲜。

  关于许多市民来说，野菜是春天里家庭餐桌上的一道甘旨，也是春天最和蔼可亲的珍馐。眼下正是各种野菜成长旺盛之时，记者在二十米路蔬菜商场和北环路早市看到，售卖野菜的货摊特别多，野菜种类有荠菜、白蒿、榆钱、苜蓿芽、蒲公英等，价格从每斤几元到几十元不等。野菜有的是论斤卖，有的则是分红一小把，一切摊主都将野菜处理的特别洁净，看着翠绿新鲜。

  记者了解到，大部分货摊上的野菜都是摊主自家菜地里长的，采下来和其他蔬菜一同卖。一小部分活动货摊是在野外专门挖来的。野菜甘旨，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤，也可做馅，很多人会抓一把回去换个口味。

  时下，恰当吃点野菜可以调剂咱们的口味。不过，有关专家也提示顾客，野菜尽管绿色又保健，但食用要特别稳重。大都野菜归于寒凉性质，有解毒败火等效果，但过量食用会损害脾胃，所以脾胃虚寒的人不太合适吃；即使是健康的人，一次吃的量也不宜太多，接连吃要有必定的时刻距离。

  1.现在很多人都听说过，为了最好可以下降蔬菜里的营养元素丢失，应该防止长时刻的高温炖煮，低温快炒或许凉拌的吃法更为引荐。但这样的解决方法并不很合适用来烹饪野菜；

  2.许多野菜上有尘土和小虫，不先处理下并不卫生，还会形成过敏；而荸荠、莴苣等蔬菜在生吃之前也最好先剥皮、洗净，最少用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不可能影响它们的口感和营养价值。

  吃野菜也是要挑人的，大都野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、厌恶、吐逆等问题。因而，不论是什么野菜都要适量，不要长时间和很多食用。

  2.像儿童、白叟这类人，脾胃比较弱，也不能打开吃，尝尝鲜就很好，肯定不能过量。

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