曩昔一捞几十斤能吃的只要一丁点爆炒是甘旨现在却没啥人吃

  夜宵在近些年从城市现已风行到乡镇，再到乡村区域，俨然已成了夏日的标配。酷热的夏日一到晚上，路旁边支起一张简易的桌子，带上一箱冰镇啤酒，叫上几盘下酒菜就能畅聊一个晚上。在这种不正式的“酒局”中有些人磕碰出了许多的创业火花，有些人是消遣时刻，也有些人当成了一种日子享用。

  假如要盘点夜宵中的下酒菜，除了当下最兴旺的小龙虾，还有就很训练嘴巴动力的田螺了。每年到了夏日，田螺就像小龙虾相同被夜宵带动，成了一种与啤酒绝配的下酒菜。炒一盘田螺比较点一盘小龙虾廉价多了，在大都大众眼里，这种甘旨不只耐吃，并且经济实惠，受捧程度不亚于小龙虾。

  田螺本来便是乡村常见的野生物，曩昔乡村生态环境优美的时分，人们下河一捞便是几十斤，捞一次可以吃上十来天。那时分还单纯用于当下饭菜，一盘田螺可以下好几碗饭。不过田螺的可食部分只要足部，其余部分没肉，个头大的还有籽，外壳坚固更不可食用，田螺这东西全体上能吃的也就只要一丁点的肉。

  田螺是我国圆田螺的简称，与实际上的螺蛳有很大的差异。这种田螺首要散布在我国的各地水域，包含湖泊、水库、河流傍边，其肉质养分丰厚，自古以来便是乡村区域的稀有甘旨。田螺这甘旨在南方人的心中不亚于鲍鱼的位置。白叟告知笔者，常吃田螺有明目、清热的效果，常吃没有害处。

  早在3年前的《国语》傍边就有记载螺蛳有关信息，其间的螺蛳指的并不是云南特有的螺蛳种类，而是咱们常见的田螺。其次是在《三国志》傍边还记载了其时闹灾祸的时分，人们为了果腹去捡田螺果腹的事情。这都阐明咱们国家食用田螺的前史适当悠长，不只能当果腹粮，还具有丰厚的养分价值。

  其次更长远的是考古学家发现，广东区域食用田螺现已有1.6万年的前史。看来吃货仍是会集在广东，并且这个吃货的技术保存到了现在。在广东区域，田螺最常见的吃法便是爆炒，通过高温爆炒之后，不光可以杀灭寄生虫，还可以让田螺愈加入味。各地对田螺的吃法根本共同，只不过在调料上有必定的不同，如川地喜爱吃辣，辣椒就会放得多一点，岭南吃得清淡，一般炒田螺的时分不会放辣。

  只可惜的是近年来，田螺却越来越不被看好。自乡村河流被污染，水域削减之后，田螺一向被顾客以为是被饲养于龌龊的水中，环境恶劣，污染严峻，导致田螺逐步退出干流餐桌，成了“地摊货”。人们转而喜爱山坑螺这种对生存环境要求比较高的优质螺类。

  现在大大都饭馆都是山坑螺抢手，田螺却没什么人吃了。不知你们当地是否也是如此现象呢？你们以为现在的田螺是脏水中饲养的吗？欢迎我们留言说说你们的观点！