专业 中法环境月从农场到餐桌看“可继续农业食物”

　　农业已有一万多年的前史。在此期间，它不只为咱们供给了食物、居处和生计，还为咱们供给了常识、传统、立异和生态系统服务。但是，许多生态系统已不堪重负，因而农业不只要源源不断地供给所有这些好处，还有必要更好地适应环境。不重视自然资源，不尊重环境，粮食和农业就会面临危险。

　　联合国粮农安排一向倡议改进农业粮食系统环境，聚集农田、森林、陆地水资源和海洋资源的维护和可继续办理。

　　以下是粮农安排发起的五种推进可继续农业粮食系统，促进环境健康的五个办法：

　　2021年10月21日，法国总统马克龙发布了一项名为“法国2030”的出资方案。这项方案结合法国工业和经济复兴的痛点和短板，瞄准未来抢手工业范畴和经济增加点，拟定到2030年法国重构新版绿色经济的出资结构的10个方针。其间第6个方针提出:法国将出资20亿欧元用于农业立异，保证法国国内农食产品供应和民众饮食健康、可继续、可追溯。

　　法国总统马克龙指出：为了在这场健康、可继续和可溯源的农业食物革射中获得成功，咱们有必要出资数字、机器人和遗传学。这是三个重要的转型范畴。

　　在我国第十四个五年规划（2021-2025）中，我国将坚持农业村庄优先展开，全面推进村庄复兴，加速农业村庄现代化。

　　到2025年，我国将在农业和村庄现代化方面获得实质性展开，加强农业根底建造、缩小城乡居民收入距离并根本完成农业现代化。

　　规划中指出要促进农业村庄可继续展开。结实建立绿水青山便是金山银山理念，遵从农业出产规则，重视地域特征，推进农业绿色展开，加强村庄生态文明建造，加速构成绿色低碳出产日子方式，走资源节省、环境友好的可继续展开路途。

　　有人说，法国靠三瓶水征服了国际：葡萄酒、香水和矿泉水。这从旁边面反映了法国的工业散布，尽管法兰西总是带着一层浪漫的滤镜，但其实也在辛勤耕耘着——法国是欧盟最大的农业出产国、其农业产量、产量均居欧洲之首，是欧洲农业现代化形式的代表。

　　就营业额和作业人数而言，农业食物工业是法国的榜首大工业, 在这一作业，法国共有16431 家公司。农业食物业雇佣了 436725名职工，完成了 1975 亿欧元的营业额（2021年数据）。

　　法国的农业食物工业的细分商场首要包含：肉类食物出产加工、乳制品、水产海鲜类食物、生果蔬菜、谷物制品、饮料类、甜点类、动物饲料、佐料、半成品等。其间肉和肉类产品、乳制品和饮料占有较大比重。

　　法国具有超越50万个农场，30%的大中型农场从事牛类饲养，23%从事大田作物，15%从事葡萄酒培育。农业发明了100万个作业岗位，首要的农业范畴包含谷物出产、奶牛饲养、农作物出产、蔬菜培育、葡萄培育、树木培育、园艺等等。

　　法国在农学及农产食物范畴的课程首要触及：农学、农业可继续展开、景象办理、动物福利。越来越多的学生投入到农业食物范畴，法国欢迎外国学生赴法攻读该范畴课程。

　　2022年1月20日，我国教育部部长怀进鹏与法国农业和食物部部长朱利安•德诺曼迪举办视频接见会面并签署《中华人民共和国教育部与法兰西共和国农业和食物部关于加强农业高等教育协作的行政协议》。

　　中法都是教育大国和农业大国，两边未来协作具有巨大潜力和宽广远景。两边期望以此为关键，推进中法高校和科研组织加强协作，为两国农业高等教育展开和青年沟通互鉴发挥更大的效果。

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　　法国供给70个农业食物相关的英语授课项目，触及方向：农业经济、农业生态、农产食物、农业生物医学、生物多样性、食物工程、林业、养分学、有机农业、海产品、木材

　　在农业部的监督下，法国的一些工程师院校努力培育农业范畴工程师人才（项目由国家授权，经法国工程师职衔委员会鉴定，可颁发毕业生硕士工程师文凭）。

　　披萨饼、瓶装水、袋装沙拉、酸奶、冷冻食物……咱们冰箱和橱柜里的大部分食物都是农产品。作为咱们日常日子的中心，农产食物作业比其他作业更能抵挡经济危机。

　　作为法国榜首大工业部门，农业食物范畴在作业岗位数量方面排名榜首，发明了一百万个作业岗位，其间20万的作业岗位服务于有机农业出产，46万人服务于食物加工业。

　　农产品出口在法国出口中占有第二位。2020年，我国已成为法国农产品的第二大进口商场。近年来，法中两国在该范畴的沟通大大加强。法国的公司在谷物、酒类、乳制品等范畴十分成功，现在是我国首要的欧洲供货商之一。

　　2022年进博会法国农业食物馆--由法国商务出资署安排，以Taste France为主题，见证着法中农业食物范畴沟通和法国农业食物的丰厚性及其卓越性。

　　大多数长时间从事农业出产的作业者都是自营作业者。随同传统农场向新式农业的转型晋级，越来越多年青人投身有机或可继续农场的建造中，他们往往在运营农场之前已具有相关的专业常识。为了添加收入，许多农场开端出售更丰厚的农产品，扩展运营范围，展开农场旅行。有些农场则向有机范畴转型，展开有机播种或出售有机农产品。有机农场比较传统农场需求更多的人力，也发明的了更多的作业时机。

　　与此一同，现代科技在新式农场中的运用日趋广泛，家畜的信息化办理、机器人使用、无人机检测农作物。跟着农业物联网在农业出产中广泛使用，也发明出一些咨询类的新式人才岗位。此外，根据农业范畴的草创数字信息公司也在农业转型晋级中找到更多的时机。

　　全法农场出产的农产品价值超越750亿欧元，在曩昔10年里，法国一向是欧洲榜首大农产品出产国。尽管近年来农业范畴遇到许多困难和应战，但技术要求比较高的岗位仍旧遭到农场司理的追捧，抢手岗位有：农业机械师、猪场牛场饲养员、培育业从业人员及负责人、商业园艺范畴人才以及多技术的葡萄培育人员。

　　在服务范畴，农业设备制造商以及农业出产企业都需求具有农业机械方面布景的人才，这类人才同样在农业出售、咨询范畴得到追捧。

　　为了了解法国的葡萄酒文化，来自印度尼西亚的Hariyo来到法国酿酒大区勃艮第，期间他对法国的葡萄园产生了稠密的爱好，决定在博纳的酒庄学习并获得了Brevet Professionnel（作业文凭）。他现在是勃艮第的榜首位印度尼西亚酿酒师，也是Main dOr产区的司理。

　　分配酸奶产品的新配方，向超市出售矿泉水，向一家肉类公司颁发有机标签，接纳抵达工厂的原材料......食物加工范畴的不同作业岗位，都在寻求高质量产品的一同要求立异。食物加工范畴的企业向年青的毕业生供给很多的作业岗位，也期望经过这些人才干协助其发明更多高质量产品而且翻开未来的潜在商场。

　　食物加工范畴大多数作业是在出产范畴，首要是操作人员和技术人员，因为出产过程自动化和食物安全监管的难度不断增高，关于人员技术水平的要求越来越高。

　　此外，食物作业对维护和修补设备的专业人员、运送和贮存货品的物流人员以及保证产品操控和质量的人员的需求日益添加。当然，食物范畴也需求具有办理和出售才能的营销人才。

　　值此中法环境月之际，法国高等教育署视频采访了法国榜首大生猪饲养企业——科普利信集团（我国）环境部主任Benoit de VULPILLIERES先生，他向咱们介绍了公司在可继续出产方面所采纳的办法。

　　科普利信是法国闻名的猪饲养企业，于1966年在法国西北部布列塔尼大区建立，在业界已有超越54年的光辉前史。全球具有7000名职工，在5个国家设有分公司，以及具有2个海外出产基地；3个屠宰场，3个饲料出产厂，数个熟食加工工厂，以及农场设备工具厂，年出栏约570万头，旗下具有子品牌超越10个，包含猪业上游，中游及下流各事务及产品，营业额高达23亿欧元，其间35%的 产品出售遍及全球超越50个国家，经过超55年的展开，科普利信已成为猪业全工业链服务商模范。

　　Cooperl科普利信集团于2012年进入我国商场，建立Cooperl科普利信交易（北京）有限公司，并在上海设有分公司，在河南设有种猪农场，以及与新期望集团协作创立北京夸姣美得灵食物公司。

　　作为一家跨国食物饮料公司，达能在根底乳制品和植物基产品、饮用水和饮料，以及专业特别养分三大事务范畴，活跃展开具有增加潜力的健康产品品类 。达能以“One Planet. One Health”为举动结构，以为人类健康和地球健康休戚相关，鼓舞更为健康、更有利于可继续展开的饮食行为。

　　安德鲁公司总部坐落于法国西南部一个风景如画的小镇比亚斯。1959年，安德鲁公司正式建立，现在现已具有了丰厚的品牌系列，包含Bonne Maman蓓妮妈妈（法国销量榜首的果酱品牌），ANDROS爱果士和Pierrot Gourmand倍乐果。1998年，安德鲁进入我国，一向努力于为我国顾客供给健康、甘旨、快捷的高品质生果制品。安德鲁的愿景是成为我国最有价值的生果制造商。

　　保乐力加集团由法国两家最大的酒类公司保乐公司（建立于1805年）和力加公司（建立于1932年）于1975年兼并而成，是国际三大烈酒和葡萄酒集团之一。

　　保乐力加集团总部设在法国，在全球具有72家出产企业，12,250名职工。是一家国际顶尖的洋酒出产商与出售商。集团经过长时间展开与内部挖潜，成为国际上具有强势位置的酒业巨擘。

　　面临气候变化、疫情和地缘政治抵触给全球农业出产带来的严峻考验，法国的农产品出产企业活跃面临应战，寻觅更经济、环保的出产流程，活跃参与可继续农业实践。

　　12月15日周四下午17点，法国高等教育署将约请食物科学及养分学专业留法校友为咱们共享在法国留学、实习及作业的体会。咱们也将约请法国榜首大生猪饲养企业——Cooperl科普利信集团以及百年法国巧克力品牌Cacao Barry可可百利的企业代表，做客留法下午Ch@t，与咱们一同聊聊农产食物范畴课程、风趣的可继续项目和作业远景。

　　本年中法环境月的四期介绍一转眼就来到了结尾，但维护环境没有结尾，可继续展开也是必定之路。让咱们一同维护咱们的“蓝色星球”！

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